El Mercado del Centro es un espacio de comercialización destinado a la venta de productos alimenticios, con un sector gastronómico incluido, que funciona en la Plaza Montenegro. Promueve un circuito productivo de cadena corta, próximo a los consumidores, y de consumo responsable, ofreciendo productos locales y regionales de calidad, frescos, naturales, diversos y a precio justo.

Este mercado promueve la comercialización de productos de origen local, combinando la calidad con un circuito corto de comercialización, apostando a la cercanía y proximidad con los consumidores.

La iniciativa buscaba impulsar el circuito de emprendimientos locales, al tiempo que se revaloriza la zona céntrica de la ciudad, dándole una vitalidad y reactivando su vida económica.

Convocatoria

Las Secretarías de Desarrollo Económico y Empleo y de Desarrollo Humano y Hábitat llamaron a la presentación de propuestas para la operación comercial de 10 (diez) puestos dentro del espacio del "Mercado del Centro", por el plazo de 2 (dos) años, con posibilidad de renovación, previa evaluación de las Secretarías intervinientes.

La convocatoria admite los siguientes rubros comerciales:

Espacio comercial minorista:
   • Carnicería y productos de granja
   • Panificación tradicional y/o pastas
   • Productos de dietética
   • Verduras y frutas
   • Lácteos y embutidos
   • Servicio de desayuno y merienda.

Espacio gastronómico:
   • Comida rápida (incluyendo siempre opciones saludables y vegetarianas o veganas).
   • Bebidas (cerveza, vino, tragos, entre otros).

La convocatoria está dirigida tanto personas humanas como jurídicas con domicilio en la ciudad de Rosario y se organiza en tres etapas: 

  1. Presentación de propuestas: del 8/7/25 al 22/7/25
  2. Apertura, análisis y entrevistas: del 23/7/25 al 01/08/25
  3. Selección de proyectos: 05/08/25

Como en cada edición, la iniciativa se enmarca en el esquema de funcionamiento rotativo del Mercado del Centro, que implica la apertura de convocatoria pública cada dos años para ocupar sus puestos comerciales. En esta oportunidad,se presentaron más de 50 propuestas en la última convocatoria, de las cuales 10 resultaron seleccionadas.

El espacio cuenta con 10 locales, de los cuales 7 conforman un espacio comercial minorista dedicado a la venta deproductos alimenticios. En tanto, los 3 restantes son parte de un nuevo espacio gastronómico con rubros como comida rápida saludable y/o bebidas, que contará con instalaciones preparadas para consumir en el sitio.

 Horarios de atención:

  • Lunes a viernes de 9 a 18 hs y los sábados de 10 a 18 hs.
  • Sector gastronómico, lunes a sábados de 11 a 22 hs.

Proyectos seleccionados

Los 10 proyectos seleccionados son:
1- Montrer sabores auténticos: café de especialidad y delicatessen.
2- Cotar: lácteos y derivados.
3- Nuestras Raíces: dietética y productos de almacén.
4- Cooperativa Trabajo en Tierra Viva: frutas y verduras agroecológicas.
5- Chipa Cheese: chipá y congelados.
6- Delicias de Mar del Plata: panificación y pastelería.
7- Raviolfrito by Campo Pastas: ravioles fritos, salsas y pastas congeladas.
8- Central de Pizzas y Empanadas: empanadas tradicionales, integrales y veganas.
9- Don Pizza: pizza al paso.
10- La porchetteria: sándwiches, dips y cerveza tirada.

Bases y condiciones

Decreto 961/2025

Plaza Santiago Montenegro

SAN LUIS 1015

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