Registrá productos alimenticios para comercializar a nivel local. Podés optar por dos diferentes categorías de comercialización:

  • Categoría 1:
    • Alimentos elaborados, envasados y rotulados de venta a terceros para exposición en góndola y venta al consumidor en envase cerrado.
  • Categoría 2:
    • Alimentos elaborados y acondicionados de venta a terceros elaboradores (como materia prima) y/o expendedores para su uso interno/servicio en mesa.
    • Alimentos elaborados y acondicionados de venta a:
      • Establecimiento con misma razón social
      • Establecimiento con diferente razón social e igual nombre de fantasía
      • Establecimiento perteneciente a franquicia
Links de interés

requisitos

Documentos a presentar

Categoría 1

  • Características del producto: Bajá este documento, completalo y guardalo en pdf.
  • Composición del producto: peso y porcentaje de cada materia prima. Bajá este documento, completalo y guardalo en pdf. Acá tenés un ejemplo de como completar el documento.
  • Procedencias de materias primas y envases:  Para cada materia prima utilizada adjuntá información que pruebe su procedencia (certificado de RNP, foto del rótulo o remito de compra). De igual manera justificá la procedencia del envase.
  • Tabla nutricional y etiquetado frontal. Bajá este documento, completalo y guardalo en pdf. Acá tenés un ejemplo de como completar el documento.
  • Adjuntá el resultado de la calculadora de sellos de advertencia nutricionales. Ley Nº 27642 de Promoción de Alimentación Saludable. https://sellos.anmat.gob.ar/Calculadora
  • Descripción del proceso de elaboración: Adjuntar el procedimiento operativo que lleva a cabo para elaborar el producto (elaboración, envasado, almacenamiento y distribución) y adjuntar el diagrama de flujo correspondiente. Indicar parámetros de control (pH, concentración, ºBrix, Temperatura, tiempo) y señalar las etapas que son PC y PCC.
  • Detalle de la Producción: Días de elaboración por semana; Cantidad en volumen o unidades elaboradas por cada vez (lote).
  • Imagen con el diseño de rótulo. Podés consultar la información que debe contener el rótulo y un ejemplo del mismo aquí.

Si corresponde

  • Autorización de elaboración a terceros. Elaboración a fasón. Descargar nota modelo.
  • Solicitud de autorización de uso de frase de advertencia de alérgenos en rótulo. Descargar nota modelo.
  • Gráficos de temperatura en función del tiempo, para todas las etapas: cocción, refrigeramiento, pasteurización, congelamiento, esterilización, enfriamiento.
  • Designación/vinculación de Director Técnico es obligatoria en caso de elaboración de Alimento Libre de Glúten o Dietético. Descargar nota modelo 
  • Certificado de análisis de libre de glúten, es es obligatorio en caso de elaboración de Alimento Libre de Glúten.

 

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Categoría 2

Si tu producto se encuentra dentro de la Categoría 2 contactate con el Instituto del Alimento a través de  administracion_ia@rosario.gov.ar o por Whatsapp al 3415194856.

Costo

Podés pagar online con tarjeta de débito o crédito. Es un medio seguro y se acredita inmediatamente.

  • 32 MT por cada producto.
Valor del Módulo Tributario (MT)
  • $526 (actualizado al 1 de octubre de 2026)